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Ogni 5/6 settimane il menù della nostra Grand Carta viene modificato e aggiornato con nuovi piatti da scoprire legati alle materie prime di stagione... e poi diciamo la verità: ci piace cambiare, innovare, ripensare la cucina e i suoi elementi, provando a mischiare e sparigliare le carte... le Grand Carte...la puoi scaricare in basso. 

Inoltre scopri i nuovi talenti della squadra di cucina del Relais La Fontanina, guidata da Francesco Nacci:

- Graziano Lomonte  -  Primo Chef

- Lorenzo Brizio  -  Sous Chef

- Anthony Louie secondo chef  -  Sous Chef

- Vito Carrera  -  Aiuto Chef

Tutti Pugliesi Doc, giovani (età media 30 anni), dinamici, attenti e appassionati di cibo e cucina, provengono tutti da importanti esperienze in grandi ristoranti e hotel anche di taglio internazionale...

Eppure qui al Relais ritroverete le paste fatte in casa, il pane e le focacce di giornata cotte nel nostro forno a legna d'olivo, i prodotti del nostro orto le uova e le carni della nostra voliera come polli galline e conigli...

Francesco Nacci è da sempre l'executive chef, il pensiero in cucina dicono i clienti, che guida questo gruppo nell'interpretare sapori, gusti tendenze ed esigenze degli ospiti del Relais: anche loro attenti gourmet che sanno apprezzare il buono e il bello della tavola...e quindi della vita, aiutato in sala dalla moglie Evelyn Fanelli, fine sommelier e preziosa suggeritrice, con la sua attenzione tutta femminile, al dettaglio

Immancabili nonna Lucia e mamma Immacolata, sempre intente a produrre "eccellenze della Casa" come le paste fresche di farine locali selezionate nei mulini locali, dalle marmellate ai sottoli, per regalarci e ragalarvi ingrendienti speciali, unici, introvabili, per far realizzare a questi ragazzi piatti da sogno, sublimi tentazioni, gustose reinterpretazioni della tradizione di Puglia più vera e autentica. Nell'orto e in voliera Papà Nicola che qui ritrova le sue radici contadine:

ANDARE AVANTI, GUARDANDO INDIETRO, è il motto della nostra cucina, di Francesco Nacci, Evelyn Fanelli e di Graziano Lomonte che vi aspettano per stupirvi con sapori speciali e mai banali,  semplicemente buoni...

Ti aspettiamo