MENU DEI FUNGHI... ottobre
Menù degustazione della settimana:
funghi del Sud: dai porcini ai cardoncelli i funghi di macchia e di pineta
fritti, arrosto, con pomodorini, con grano saraceno... dagli antipasti ai secondi solo funghi ... di macchia, di mucchio, di bosco… una prelibatezza per intenditori per una delle serate più piacevoli e richieste, questa settimana in abbinamento ai grandi vini dell’azienda Rasciatano
il saluto della cucina
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crostone di pane con purea di fave e funghi all’agro
l’aperitivo € 4,00
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bollito di podolica con funghi cardoncelli rosticciati
l’antipasto € 9,00
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bracioletta di manzo cotta al forno a legna su crema di funghi di farie
e insalata di puntarelle croccanti
il primo piatto € 14,00
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strascinate integrali fatte a mano ai funghi porcini del Pollino
con granatina di pomodoro e veli di parmigiano
il piatto di mezzo € 18,00
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petto di quaglia ripieno di funghi cardoncelli e verdure campestri ripassate cotta confit su spuma di patate agli agrumi e fungo cardoncello al forno
il pre-dessert € 4,00
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gelato all’olio d’oliva extravergine con fungo essiccato e rosmarino
il dessert € 8,00
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bavarese di marroni e amarene con croccante di cioccolato e fiocchi di mais
menù degustazione di 7 portate
€ 60,00 a persona vini inclusi
ristorante - wine hotel - benessere - ricevimenti - meetings
S.P. 28 Ostuni - Francavilla Fontana, Km 9,00 - contrada Palagogna
Incrocio S.S. 581 Ceglie Messapica - San Vito dei Normanni
Ceglie Messapica (Brindisi) Puglia
tel. +39.0831.380932 - fax +39.0831.1810932 - email: info@lafontanina.it
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